Ces calamars marinés à l’orientale sont conservés dans de l’huile, du vinaigre et des épices hautes en goût et en couleur, tout en restant douces. Leur marinade leur confère une texture très agréable en bouche. De petite taille, ces encornets sont prisés pour leur saveur délicieuse et sont appréciés à l’apéritif ou dans les salades terre et mer.
Alice Prodotti Ittici est une entreprise italienne qui a pour mission de préserver les traditions culinaires italiennes et polesines (région de la Vénétie). Elle a été créée en 2007 et s'est spécialisée dans la transformation des produits de la pêche. En 2018, son produit phare, les anchois marinés, a reçu la Reconnaissance de produit du Parc du Delta du Pô. Les anchois proviennent de la mer Adriatique et sont transformés et filetés à la main sans additif ni conservateur. Les produits d'Alice Prodotti Ittici sont conditionnés dans des emballages modernes et sont prêts à manger. L'entreprise fournit la grande distribution, les grossistes et les distributeurs italiens et étrangers en utilisant des techniques de fabrication modernes pour répondre aux besoins du marché en constante évolution.
meilleurs producteurs
