Ces petites pâtes fraîches renferment une farce généreuse alliant la richesse de la viande à l'goût intense de la truffe. Chaque bouchée offre une symphonie de saveurs, mêlant la tendreté de la viande à la subtilité de la truffe, pour une expérience gustative inoubliable. Préparez-les simplement avec une sauce légère à base de crème pour sublimer ces délices et ravir vos convives lors d'un repas raffiné. Une véritable invitation à découvrir les plaisirs de la cuisine piémontaise.
Pastificio Destefano a été fondé en 1948 par Giuseppe Destefano, qui a commencé à produire des pâtes fraîches dans un petit laboratoire familial à Ivrea, dans la province de Turin. Les produits de Destefano sont appréciés pour leur qualité, leur fraîcheur et leur goût, et sont devenus populaires au-delà de la région grâce au bouche-à-oreille, obligeant l'entreprise à déménager dans des locaux plus grands à Bollengo. Aujourd'hui, ils occupent une place importante sur le marché italien et étranger. La passion de la production de pâtes fraîches farcies a été transmise à la troisième génération, représentée par les petits-enfants du fondateur, Chiara et Marco Destefano. Ils produisent plus de 300 kg/heure de pâtes avec leur méthode de pasteurisation qui permet de conserver les pâtes fraîches pendant 30 jours. La qualité alimentaire est leur priorité, avec les certifications BRC et IFC, et une certification ISO22000FSSC en cours. Leur cuisine interne personnalise les recettes et les étiquettes selon les demandes des clients, tout en étant respectueux de l'environnement grâce à leur système photovoltaïque.
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