993 représente le numéro d'identification de la fromagerie. La fromagerie Cavola voit le jour en 1929 dans les montagne de Reggio Emilia. Elle cultive les champs sans engrais ni pesticides dans le but de donner une alimentation de qualité aux vaches qui produisent leur lait. En découle un Parmesan avec un petit plus ! Au fil des ans, la fromagerie s'est étendue en gardant sa tradition mais en s'améliorant et en se perfectionnant.
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