Le jambon Umbriano est le fruit d’une sélection minutieuse des meilleures cuisses de porc assaisonnées au marc de vin rouge. La maturation de ce jambon d’exception se fait dans la région d’Umbria en Italie, à 1000 mètres d’altitude. Une fois désossées, les cuisses sont plongées dans un bain de vin rouge, pendant 15 jours. L’arôme pénètre ainsi dans la viande, développant des saveurs inédites et délicates et un marbrage typé sur les tranches. En chiffonnade ou en coupe fine, ce délicieux jambon sublime salades, pinsa, bruschette, pizza ou planche d’antipasti avec élégance et originalité.
Né dans une famille avec des générations d’expérience dans la boucherie de porc, Renzini était une personne hautement qualifiée, un maître boucher de porc, presque une véritable icône du monde de la charcuterie italienne. Avec une grande passion et un esprit d’entreprise aigu, Renzini a créé des produits qui, tout en respectant la tradition, étaient particulièrement différents de ceux habituellement commercialisés. Il a également innové en proposant des charcuteries plus conformes aux règles de la diététique moderne (moins de matières grasses, moins de sel et surtout une réduction drastique ou suppression des additifs). Au fil du temps, il a ainsi su se réinventer et réinventer son entreprise en proposant des recettes uniques et toujours de haute qualité. Il a transmis un patrimoine fascinant et complexe de charcuterie qui embrasse toutes les phases de préparation, allant de la ferme porcine, jusqu’à la table. La marque Renzini transmise à travers 4 générations, regroupe aujourd’hui une sélection rigoureuse des produits les plus représentatifs du territoire ombrien, des saveurs uniques, un goût incomparable, destinés à ceux qui veulent le meilleur et savent l’apprécier.
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