La Porchetta "Vera Umbra" est une authentique porchetta rôtie, élaborée avec du porc désossé. Chaque pièce est soigneusement assaisonnée à la main avec un mélange parfumé de sel, de poivre, d'ail, de fenouil, de romarin et d'autres épices, sans ajout de conservateurs ni d'antioxydants. Pendant deux jours, la viande absorbe tous ces arômes avant d'être méticuleusement cousue à la main et liée. La Porchetta est ensuite cuite dans un four réfractaire pendant 8 à 10 heures, favorisant un brunissement de surface parfait tout en atteignant une cuisson interne idéale. La Porchetta "Vera Umbra" peut être dégustée aussi bien froide que chaude, offrant une expérience gastronomique polyvalente et inoubliable.
Né dans une famille avec des générations d’expérience dans la boucherie de porc, Renzini était une personne hautement qualifiée, un maître boucher de porc, presque une véritable icône du monde de la charcuterie italienne. Avec une grande passion et un esprit d’entreprise aigu, Renzini a créé des produits qui, tout en respectant la tradition, étaient particulièrement différents de ceux habituellement commercialisés. Il a également innové en proposant des charcuteries plus conformes aux règles de la diététique moderne (moins de matières grasses, moins de sel et surtout une réduction drastique ou suppression des additifs). Au fil du temps, il a ainsi su se réinventer et réinventer son entreprise en proposant des recettes uniques et toujours de haute qualité. Il a transmis un patrimoine fascinant et complexe de charcuterie qui embrasse toutes les phases de préparation, allant de la ferme porcine, jusqu’à la table. La marque Renzini transmise à travers 4 générations, regroupe aujourd’hui une sélection rigoureuse des produits les plus représentatifs du territoire ombrien, des saveurs uniques, un goût incomparable, destinés à ceux qui veulent le meilleur et savent l’apprécier.
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