Le Sella di Mastro Dante est une cuisse de haute qualité sans os, affinée pendant 8 mois dans les Monts Sibillini de Norcia dans des conditions climatiques idéales. La viande est enrichie par une marinade à base de vinaigre balsamique qui lui confère un goût typique et apprécié. Le jambon est sublimé par une croûte relevée de poivre vert et rose. Sa forme et le fait qu’il soit proposé désossé permet la réalisation de tranches fines et uniformes qui viennent sublimer vos plats et vos planches d’antipasti.
Né dans une famille avec des générations d’expérience dans la boucherie de porc, Renzini était une personne hautement qualifiée, un maître boucher de porc, presque une véritable icône du monde de la charcuterie italienne. Avec une grande passion et un esprit d’entreprise aigu, Renzini a créé des produits qui, tout en respectant la tradition, étaient particulièrement différents de ceux habituellement commercialisés. Il a également innové en proposant des charcuteries plus conformes aux règles de la diététique moderne (moins de matières grasses, moins de sel et surtout une réduction drastique ou suppression des additifs). Au fil du temps, il a ainsi su se réinventer et réinventer son entreprise en proposant des recettes uniques et toujours de haute qualité. Il a transmis un patrimoine fascinant et complexe de charcuterie qui embrasse toutes les phases de préparation, allant de la ferme porcine, jusqu’à la table. La marque Renzini transmise à travers 4 générations, regroupe aujourd’hui une sélection rigoureuse des produits les plus représentatifs du territoire ombrien, des saveurs uniques, un goût incomparable, destinés à ceux qui veulent le meilleur et savent l’apprécier.
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