La Bresaola punta d’anca est est l’une des meilleures charcuteries italiennes. Typique du nord de l’Italie, c’est la seule charcuterie italienne éloborée à partir de viande de bœuf. Soigneusement sélectionnée dans la pointe de la hanche, partie noble, elle a un goût délicat très caractéristique et légèrement salé. C’est un produit déjà tranché et prêt à l’emploi, idéal à déguster à l’apéritif, en carpaccio, ou dans des sandwichs par exemple.
Bœuf, sel, dextrose, arômes naturels, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateurs (nitrite de sodium, nitrate de potassium).
La marque Gianni Negrini, fondée en 1967 par Arturo Gianoncelli, est spécialisée dans la production de Bresaola della Valtellina. Basée à Poggiridenti, dans la Valtellina, l'entreprise allie tradition et modernité, en utilisant des technologies avancées tout en respectant les méthodes artisanales. Elle a obtenu la certification IGP, garantissant la qualité de ses produits. Aujourd'hui dirigée par Sergio Gianoncelli, elle est reconnue internationalement pour l'excellence de ses charcuteries, fabriquées à partir des meilleures viandes et distribuées mondialement.
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