Traditionnellement, la pancetta arrotolata est enroulée avec la couenne. Ici nous vous la proposons dans une version sans couenne, plus facile d’utilisation. Elle garde toutefois sa forme caractéristique de cylindre et sa tranche ronde qui fond en bouche. Elle est faite à partir de ventre de porc, salée et assaisonnée avec des herbes et des épices, puis séchée. Cette délicieuse pancetta, faite dans le respect de la tradition, ajoute de la saveur à divers plats, tels que des pâtes, des sauces, des risottos, et elle peut être consommée directement en tranches fines comme antipasti. Son goût riche et savoureux en fait un ingrédient apprécié dans de nombreuses préparations italiennes !
Viande de porc, sel, arômes naturels, conservateurs : nitrate de potassium, nitrite de sodium.
En 1922, Umberto Boschi a fondé Cav. Umberto Boschi avec l'aide de sa femme et de collaborateurs de confiance. Dans les années 50, la qualité de leurs produits a permis une distribution dans toute l'Italie. Dans les années 80, la marque s'est enrichie d'autres produits de Parme. En 2016, une nouvelle ligne de charcuterie en barquette a été lancée, utilisant les mêmes ingrédients que le banc de découpe pour garantir la qualité. Les usines de Felino et Lesignano combinent innovation et tradition pour offrir une qualité supérieure.
meilleurs producteurs
