Parfaitement adaptée aux pizzaiolos, la julienne de Mozzarella de la marque Perla del Mediterraneo se distingue par sa texture délicate et sa saveur raffinée. Elle est d’une qualité remarquable. Conditionnée en barquette de 3 kg, ce râpé de Mozzarella offre une solution pratique pour les professionnels de la pizza et autres plats nécessitant une mozzarella râpée de première qualité. Un choix généreux qui apporte l'authenticité italienne à vos préparations culinaires, faisant de la marque Perla del Mediterraneo le partenaire idéal pour sublimer vos créations. Son appellation “Fior di Latte” signifie qu'elle est fabriquée à partir de lait de vache, et non pas de lait de bufflonne. Elle possède ainsi un goût beaucoup plus doux et une teneur en matières grasses plus faible
Caillé (lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure)
La Perla del Mediterraneo est une entreprise laitière spécialisée dans la production de mozzarella de bufflonne et d'autres produits laitiers exceptionnels. Fondée dans les années 90 par Pasquale et Davide Colangelo, elle est située à Paestum (SA), une région historiquement connue pour son climat doux et son élevage de buffles. L'entreprise combine la tradition et l'artisanat avec l'innovation et les nouvelles connaissances scientifiques pour produire des produits laitiers de qualité exceptionnelle. Elle utilise uniquement du lait provenant d'exploitations agricoles sélectionnées dans la Piana del Sele et dispose d'une équipe de maîtres fromagers compétents et d'un laboratoire scientifique bien équipé.
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