La Mozzarella "Fior di latte" Napoli coupée en julienne offre une version délicate et raffinée de la mozzarella traditionnelle. Fabriquée à partir de « fleur de lait » et proposée ici en barquette de 3kg, elle se caractérise par une texture tendre et une saveur crémeuse. Présentée en fines lanières (julienne), cette mozzarella est idéale pourgarnir vos pizzas, apportant une touche authentique de la cuisine italienne à vos créations culinaires. Son appellation “Fior di Latte” signifie qu'elle est fabriquée à partir de lait de vache de qualité, et non pas de lait de bufflonne. Elle possède ainsi un goût beaucoup plus doux et une teneur en matières grasses plus faible.
Caillé (lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, sel, présure)
La Perla del Mediterraneo est une entreprise laitière spécialisée dans la production de mozzarella de bufflonne et d'autres produits laitiers exceptionnels. Fondée dans les années 90 par Pasquale et Davide Colangelo, elle est située à Paestum (SA), une région historiquement connue pour son climat doux et son élevage de buffles. L'entreprise combine la tradition et l'artisanat avec l'innovation et les nouvelles connaissances scientifiques pour produire des produits laitiers de qualité exceptionnelle. Elle utilise uniquement du lait provenant d'exploitations agricoles sélectionnées dans la Piana del Sele et dispose d'une équipe de maîtres fromagers compétents et d'un laboratoire scientifique bien équipé.
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