La bresaola se distingue en tant que charcuterie italienne unique, élaborée exclusivement à partir de viande de bœuf sélectionnée dans la pointe de la hanche. Après découpe, salaison et séchage, elle affiche une couleur intense et uniforme, et offre un goût délicat souvent comparé à celui de la viande des Grisons. Outre ses qualités gustatives, la bresaola est reconnue pour être une charcuterie maigre et riche en protéines nobles. Elle se prête parfaitement à être dégustée en carpaccio avec de la roquette, de l'huile d'olive et un filet de citron, à agrémenter vos panini, ou à être servie enroulée avec du fromage frais à l'heure de l'apéritif. Nous vous la proposons ici déjà tranchée, pour un gain de temps et une plus grande praticité !
Viande de bœuf, sel, dextrose, arômes naturels, conservateurs : E250, E252
En 1922, Umberto Boschi a fondé Cav. Umberto Boschi avec l'aide de sa femme et de collaborateurs de confiance. Dans les années 50, la qualité de leurs produits a permis une distribution dans toute l'Italie. Dans les années 80, la marque s'est enrichie d'autres produits de Parme. En 2016, une nouvelle ligne de charcuterie en barquette a été lancée, utilisant les mêmes ingrédients que le banc de découpe pour garantir la qualité. Les usines de Felino et Lesignano combinent innovation et tradition pour offrir une qualité supérieure.
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