Le Guanciale Sardo est une charcuterie sarde réputée, préparée à partir de la joue de porc, appelée "guancia" en italien. Cette spécialité est caractérisée par sa texture tendre et son goût riche. La joue de porc est assaisonnée avec des épices, notamment du poivre noir, de l'ail et du fenouil sauvage, avant d'être séchée et affinée. Le Guanciale Sardo est souvent utilisé pour rehausser les saveurs des plats traditionnels de la cuisine sarde, tels que les pâtes carbonara ou les plats de légumes, ajoutant une touche authentique et savoureuse.
Porc (gorge de porc), sel, dextrose, épices, arôme naturel, antioxydant : E301 conservateur : E250,E252
En 1988, Salumificio Su Sartizzu est fondé et perpétue les traditions de productions notamment de saucisses et pancetta de la Sardaigne. Les secrets des recettes de familles sont maintenant transmises à Lorenzo et Nicola leurs enfants.
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